The Macallan Single malt

The Macallan: easter elchies, speyside. El seu propietari és Macallan Destillers ltd. Fundada a principis del segle XVIII, a la ribera d’Speyside, està situada a la granja de Macallan, al costat del riu Spey.
Des de 1970 tota la producció de Macallan s’ha madurat en barrils de jerez, (és l'única destil·leria que els utilitza exclusivament). S’ha sentit a dir que no donen a l’abast i que, per tant, actualment el Macallan 12, no el fan amb barril de jerez (Macallan 12 anys fine oak) però això són de moment, només paraules. Fins i tot quan hi va haver problemes per a obtenir barrils el 1976, la companyia Macallan va començar a comprar barrils nous a Espanya, i els va omplenar amb jerez, a madurar durant quatre anys, abans no els va omplir amb el seu whisky. Sens dubte una pràctica cara, (un bocoi de Jerez costa deu vegades més que un de Bourbon, que és la norma per a la maduració d’altres whiskies), pero resulta que té molt a veure amb el sabor únic de Macallan.
El primer whisky amb bocoi de Jerez de Macallan, no estava a punt fins a 1980.
La destil·leria Macallan va aconseguir una bona reputació, ràpidament, i va demanar una llicència l’any 1824. Actualment Macallan és la tercera marca més venuda de whisky de malta, al Regne Unit, i la cinquena del món, i la preferida  de la població local de Speyside.

Tornar a: Scotch Whisky